LUNCH A LA CARTE

APPETIZER

La bisque de homard
Lobster bisque  ($12.00)

Salade verte
mixed green salad ($10.00)

La salade d’endives aux betteraves et cerneaux de noix, vinaigrette au Porto
Endive salad with beets and walnut Port vinaigrette($10.00)  

  Asperges or artichaut vinaigrette ($12.00)

Le buffet froid  
Cold hors d’œuvres selection ($15.00)

Saumon fumé Maison, madeleine au maïs, crème aigre et caviar de saumon
House smoked salmon, corn muffin and sour cream with salmon caviar ($15.00)

  Clams ou huîtres, sauce mignonette
clams or oysters with vinegar and shallot ($12.00)

  Foie gras froid et sa gelée au Sauternois
cold house foie gras with sauterne aspic ($18.00)

Fricassée d’escargots au beurre de noisette et champignons des bois
escargots in hazelnut butter with wild mushrooms ($14.00)   

  Foie gras chaud  aux fruits de Saison
warm foie gras with seasonal fruits ($25.00)

Salade de ris de veau panés á l’harissa, émulsion au poivrons doux
sweetbreads dusted with morroccan harissa, sweet red bell pepper emulsion ($13.00)

  Les petoncles au rizotto  Sea scallops with rizotto ($15.00)

MAIN COURSE

  Le filet de « loup de Mer » a la dijonaise
Filet of bass with country mustard sauce ($30.00)

  Sole anglaise, meunière, ou grillée avec sauce moutarde
Dover sole, meuniere, or grilled with mustard sauce ($45.00)

  Turbot á la croûte de Comté, sauce champagne
Filet of turbot with Comté crust and Champagne sauce ($32.00)

  Carré d’agneau rôti á la croute de thym frais
 roasted rack of lamb with a fresh thyme crust ($35.00)


Filet de bœuf grillé ou Wellington sauce Périgourdine
 grilled filet mignon or Wellington with black truffle sauce($35.00)
 
    Poulet rôti au vin jaune du Jura morilles et, gratin Dauphinois
roasted free range chicken with wine, morrels and potato gratin ($28.00)

   Canard rôti aux fruits de Saison
Roasted duck with seasonal fruits ($30.00)

  Médaillons de veau, sauce aux morilles
Medallions of veal with morrel sauce ($34.00)

 Le homard a la nage de coriandre 
Lobster with coriander broth ($34.00)

DESSERT

 Pastry trolley ($10.00)   soufflés ($8.00)

coffee or tea($2.00)  espresso ($3.00)  capuccino ($4.00)